第20番 丸三らーめん

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金沢ラーメン88箇所巡り第20番は、丸三らーめん。中華そば680円を頂く。スープは醤油ベースなんだけど、白ネギが食感をよくしつつ、酸味をうまくコントロールしている。塩からすぎるスープの多い金沢において、塩分もよくコントロールされている。全てにおいて、抑制の効いた味は中毒性はないが、飲んだ後などにさらりといける味。ワカメも嬉しい。美味しいなあ。

石川県金沢市此花町10丁目18番地

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