金沢ラーメン88箇所巡り第27番は凌駕堂。ラーメン750円をいただく。店内はジャズが流れ、お洒落な雰囲気。貝だしとんこつということで期待して待つ。チャーシューとキクラゲの海苔は見えるんだけど、秀逸なのは、大葉。刻んだのがネギと一緒になってるんだけど、これが貝汁にあう！麺はやや太麺くらいのストレート。これが細麺ならば、いうことなし！美味しいです。
石川県金沢市三馬１−３８９
第27番 ラーメン凌駕堂
金沢初心者ののこぎり演奏家、稲山訓央が当て所なく食べ歩きます。
金沢ラーメン88箇所巡り第27番は凌駕堂。ラーメン750円をいただく。店内はジャズが流れ、お洒落な雰囲気。貝だしとんこつということで期待して待つ。チャーシューとキクラゲの海苔は見えるんだけど、秀逸なのは、大葉。刻んだのがネギと一緒になってるんだけど、これが貝汁にあう！麺はやや太麺くらいのストレート。これが細麺ならば、いうことなし！美味しいです。
石川県金沢市三馬１−３８９