金沢ラーメン88箇所巡り第62番は麺屋夕介。らーめん小700円をオーダー。麺は太麺と極細麺を選べるとのことで、おすすめを聞いたら、どちらでもとのこと。極細麺をセレクト。スープは鶏野菜に醤油で、塩分バランスもよく美味しい。チャーシューは小ぶりだが、過不足ない。ほうれん草は、少しバターぽいのがよい。細麺ストレートはちょうどよい。全て及第点というラーメンだが、トッピングに生姜のすり下ろしたのがある！これは嬉しい。リンゴ酢もあり、さっぱりいただきました。
石川県金沢市新保本１-３１３
第62番 麺屋夕介