金沢ラーメン88箇所巡り第70番は福々亭。お店の人に一番標準のラーメンを問うてみて、福々亭味噌ラーメン750円をオーダー。スープはもちろん味噌だが、そんなにくどくも塩分過多でもない。トッピングは、やや浸かりすぎたメンマと細長くて無個性のチャーシュー、それにねぎ、もやし、コーン。麺は中太ちぢれ。味噌ラーメンにありがちだが、味噌という食材は、全てをまとめすぎて、個性が出にくい。まさにそんな感じでした。
石川県金沢市横川６-１１６-１
第70番 福々亭
金沢初心者ののこぎり演奏家、稲山訓央が当て所なく食べ歩きます。
金沢ラーメン88箇所巡り第70番は福々亭。お店の人に一番標準のラーメンを問うてみて、福々亭味噌ラーメン750円をオーダー。スープはもちろん味噌だが、そんなにくどくも塩分過多でもない。トッピングは、やや浸かりすぎたメンマと細長くて無個性のチャーシュー、それにねぎ、もやし、コーン。麺は中太ちぢれ。味噌ラーメンにありがちだが、味噌という食材は、全てをまとめすぎて、個性が出にくい。まさにそんな感じでした。
石川県金沢市横川６-１１６-１